COCCION

El concepto de cocción hace referencia a la consecuencia y al proceso de cocer algo

 cocer es exponer una determinada cosa a la acción del calor a fin de que éste adquiera ciertas propiedades.

Cocción

La cocción, como sabrán muchos de ustedes, hace que la mayoría de los productos se vuelvan más blandos y sabrosos. El proceso también contribuye a la buena conservación de las comidas. 

Cabe resaltar además que la cocción provoca una alteración en los compuestos bioquímicos y físicos de cada alimento, ya sea a través del ablandamiento, la coagulación, el hinchamiento o la disolución. El calor también garantiza la destrucción total de los agentes que causan o transmiten enfermedades  y que están presentes en los alimentos crudos. Aquí encontrará gran variedad de Equipos para cocer o calentar todo tipo de Alimentos .>>>